TORÌ
Per i palati più esigenti c'è l’olio extravergine di oliva Torì, frutto delle più pregiate olive pugliesi: coratina (80%) e ogliarola (20%). La combinazione delle due cultivar crea un olio di colore giallo intenso, dove il tipico pizzicore del verde olio di coratina (indice della presenza di polifenoli - vitamina E) è addolcito dall'aroma mandorlato del giallo frutto dell'ogliarola.

Caratteristiche
Aspetto limpido e denso, colore giallo oro, profumo deciso e sapore lievemente fruttato. Acidità non superiore allo 0,90% ottenuta dal rispetto di corrette regole di raccolta e lavorazione ed in assenza di mistificazioni chimiche.

Abbinamento
Indicato in abbinamento a piatti dal gusto deciso: bruschette, arrosti, legumi cotti, zuppe di verdure, focacce e insalate. Ottimo per valorizzare pietanze dal gusto delicato: pesce al vapore, bresaola e ortaggi. Abbinamento eccellente: orecchiette con le cime di rapa, acciughe e pangrattato.

IL BIOLOGICO
L'Oleificio Devito, produttore certificato ICEA, applica il metodo biologico nel rispetto del territorio e della salute dei suoi clienti. È biologico solo l'olio ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica. Può essere solo extravergine (acidità inferiore al 0,8%), privo di difetti e alterazioni del sapore. Per questa ragione vengono controllate tutte le attività di raccolta, conservazione di estrazione dell'olio fino all'imbottigliamento.